正常年份土壤伤情较好时4月上旬（5厘米地温稳定12摄氏度以上）时浇开春第一水。第二次灌水应在抽薹前一周。以后随着温度提高，植株生长旺盛，蒸发量增加，现蕾到盛花期进行连续灌水，地面经常保持湿润。花蕾采拾结束后，三伏干旱时再灌一水。黄花菜在抽薹期和蕾期对水分敏感，此时缺水会造成严重减产，表现花薹难产，有时虽能抽生，但花薹细小、参差不齐、落蕾率高、萌蕾力弱、蕾数明显减少，因而应根据土壤情况实时灌水2~3次，避免因干旱而造成减产。