当人们经历了温饱阶段、色香味阶段，现在又进入了养生保健阶段。这是一个人人都向往的日子：讲究生活质量，追求健康生活方式。

当人们遭遇“瘦肉精”、“三聚氰胺”、“塑化剂”等有害物质侵害的时候，渴望无公害农产品、绿色食品和有机食品。

古人云：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可见，食用油是人们日常生活中不可或缺的食品。在食用油中，花生油曾以它的香味独领风骚。然而，当国外的橄榄油进入中国的时候，很快就占领市场，得到广大消费者的青睐。这里面到底有什么秘诀，究其原因，就是因为橄榄油具有养生保健的功能，难怪人们趋之若鹜。

就在橄榄油风行一时的时候，国内山茶油也悄然兴起，并以燎原之势迅速蔓延。山茶油之所以能与橄榄油相匹敌，也是因为它具有养生保健的功能，同时，它还有治病、防病的功效。当今，在国际上、业界内，山茶油被冠以“液体黄金”、“东方橄榄油”的赞誉。

山茶油除了治病、防病的药用价值外，还具有营养、健康、美味的巧用价值，同时，又兼有消炎等外用价值。难怪一投放市场，便受到人们的广泛欢迎。

为了打造中国的山茶油产业，国家采取了许多扶持的政策。国务院副总理回良玉曾专门召开关于发展山茶油产业的会议，并决定拨出20亿元的专用资金，作为扶持茶油基地、茶油生产的优惠贷款，极大地促进了我国茶油产业的发展。

放眼世界，以山茶油为代表的新一代生活用油，正以排山倒海之势冲击食用油市场，山茶油的时代已经到来。伴随着崛起的，还有强势的油茶基地和新兴的茶油企业。是它们，走在山茶油产业的前沿；是它们，孕育着我国山茶油的希望。

然而，要使山茶油得到广泛的认可，得到真正合理的运用，还有很长的路要走。且在成长的尝试过程中，还要经历曲折与失败的考验。只有把山茶油产业做强做大，把山茶油的品牌打响，当之无愧的山茶油时代才会真正到来。